Valorização e promoção da qualidade das ostras de aquacultura na região do Sado e Mira

O rio Sado e Mira têm um elevado potencial para a produção de ostras em bancos naturais e em aquacultura. As empresas de aquacultura encontram alguns constrangimentos ao aumento da produção devido às flutuações das características ambientais locais e à fraca valorização e promoção do produto final. As características de qualidade da água, o manuseamento das ostras na aquacultura e a avaliação das características do produto final necessitam de ser melhor estudadas e melhoradas de modo aumentar a produção. O projeto visa mapear os bancos naturais de ostras e aquaculturas de ostras, medindo parâmetros no ambiente natural que podem influenciar a produção de ostras (água, sedimentos e outros organismos vivos) e estabelecer a relação com a qualidade do produto final medido por analises sensoriais e nutricionais. A relação entre as influências do ambiente natural, o crescimento e o ciclo de reprodução serão estudados nos bancos naturais para definir os melhores períodos de colheita das sementes de ostras. Baseado nos resultados do projeto, será possível desenvolver um modelo de gestão integrado baseado nas boas práticas e pela criação de material promocional que beneficiará as empresas envolvidas na região.